農村人吃到想吐 城里人想吃卻買不到

社會人文 9547 112 2018-07-17

泥胡菜是一種野生牧草,生長于路旁荒地或水塘邊,或在較濕潤的丘陵、山谷、溪邊和荒山草坡,我國分布甚廣。泥胡菜蓮座期葉片柔軟,氣味純正,是人們春季食用的野菜。全草可入藥,具有清熱解毒,消腫散結功效,可治療乳腺炎,疔瘡、頸淋巴炎、癰腫,牙痛、牙齦炎等病癥。

【功效與作用】

中醫認為,泥胡菜味辛,性平。

消腫散結,清熱解毒。用于乳腺炎,頸淋巴結炎,癰腫疔瘡,風疹瘙癢。清熱解毒;散結消腫。

主治痔漏;癰腫疔瘡;乳癰;淋巴結炎;風疹交通規則癢;外傷出血;骨折。

【附方】

泥胡菜的用量一般是3~5錢。外用適量,鮮草搗爛敷患處或煎水外洗患處。

①治各種瘡瘍:泥胡菜、蒲公英各一兩。水煎服。

②治疔瘡:泥胡菜根、苧麻根、折耳根各適量,搗絨敷患處。

③治乳癰:泥胡菜葉、蒲公英各適量。搗絨外敷。

④治刀傷出血:泥胡菜葉適量。搗絨敷傷處。

⑤治骨折:泥胡菜葉適量。搗絨包骨折處。

【食用方法】

涼拌泥胡菜

材料:泥胡菜500g、味精、鹽、蒜泥、香油等適量;

做法:

1.將泥胡菜的雜葉去掉洗干凈;

2.鍋內倒入適量的水煮沸后,把泥胡菜放入鍋內焯透;

3.撈出來瀝干凈水,切碎之后放入盤內;

4.然后再加入之前準備好的調料,精巖、蒜泥、麻油等,在食用時均勻攪拌。

功效:清熱解毒、消腫祛淤的效果。

泥胡菜炒豆干

材料:泥胡菜嫩葉350g、豆腐干約150g、味精、蔥花、豬油等適量;

做法:

1.把泥胡菜摘干凈洗出來,在煮開的水里焯一下,撈出來把水瀝干凈后切成段;

2.然后放上油鍋,燒熱之后,先把蔥花煸香;

3.再放入適量的豆干、精鹽一同煸炒至入了味,最后再投入切好的泥胡菜;

4.再加入適量的味精與其它的調料,10分鐘后即可出鍋。

功效:滋陰益胃的功效。

本品性寒而滯,脾虛濕滯、腹滿便溏者,不宜使用。



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