清明菜

健康知識 9547 202 2016-06-20

一名佛耳草,亦名鼠曲草、燕子花,江西北部地區叫#39;#39;楊柳#39;#39;、江蘇蘇南地區叫“棉絮頭“、“寒食菜“,全株有白色綿毛,民間草藥名叫“追骨風“,屬菊科草本植物。江浙地區民間常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕團,香糯可口。四川、重慶一些地方在清明節當天采摘嫩苗切碎,揉入春節時期的糯米粉(俗稱湯圓粉)或者面粉中做成餅,香甜可口。

基本信息

  • 中文學名

    清明菜

  • 拉丁學名

    Anaphalis flavescensHand.-Mazz.

  • 別稱

    鼠曲草、燕子花等

  • 植物界

  • 菊科

  • 清明菜

  • 分布區域

    分布于湖南、陜西、甘肅、青海、四川、西藏、貴州等地。

目錄
1來源
2簡介
3形態
4生境分布
5性味
6營養分析
7藥理
8功用
9營養成分
10相關人群
11用法用量
12制作指導
13食療作用
14其他相關
15歷史悠久
16相關資料

來源

清明菜清明菜

藥材基源:為菊科植物淡黃香青的全草。

拉丁植物動物礦物名:AnaphalisflauescensHand.-Mazz.

采收和儲藏:夏、秋季采收全草,鮮用或曬干。

簡介

清明菜清明菜

清明菜為菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草,亦名鼠耳草,江蘇蘇南地區叫“寒食菜”,福建稱白芒草、黃花曲草。民間草藥名“追骨風”。江浙閩地區常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做團,香糯可口。它能擴張局部血管,可利用以治非傳染性潰瘍及刨傷。內服能降血壓,治療消化性潰瘍,以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。

性味甘、平,無毒。

形態

清明菜清明菜

淡黃香青多年生草本,高10-22cm。根狀莖細長,木質;匐枝細長,有膜質鱗片狀葉及頂生的蓮座關葉叢。莖直立或斜升,具白色蛛絲狀綿毛。功座狀葉倒披針狀長圓形,長1.5-5cm,寬0.5-1cm,下部漸狹成長柄,先端尖或稍鈍;中部葉長圓狀披針形或披針形,長2.5-5cm,寬0.5-0.8cm,直立或腑附于莖上,先端尖,基部沿莖下延成狹翅,邊緣平;上部吉較小,狹披針形,全部葉被灰白以或黃白色蛛絲狀綿毛。頭狀花序6-16個密集成傘房或復傘房狀;花序梗長3-5mm;總苞寬鐘狀,長8-10mm,寬約10mm;總苞寬鐘狀,長8-10mm,寬約10mm;總苞寬鐘狀,長8-10mm,貢約10mm;總苞片4-5層,稍開展,外層橢圓形,共同褐色,內層披針形,長達10mm,寬3-4mm,黃白色,有光澤,最內層披針形;花托有遂狀短毛;雌析頭狀花序外圍有多層雌花,中央有3-12個雄花;雄株頭狀花序有多層雄蕊,外層有10-25個雌花;花冠長4.5-5.5mm,冠毛比花冠稍長。瘦果長圓形,長1.5-1.8mm,密生乳頭狀突起。花期8-9月,果期9-10月。

生境分布

生態環境:生于海拔2800-4700的山坡、草地及林下。

資源分布:分布于陜西、甘肅、青海、四川、西藏等地。

性味

味辛;苦;性涼

營養分析

清明菜清明菜

清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管,可利用以治非傳染性潰瘍及創傷,內服用于慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風濕痛等,并可用于治高血壓。

據現代科學研究分析,藥理實驗及臨床應用表名明:清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據資料報道,清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等,均具有較好療效。

藥理

清明菜清明菜

清明菜性味甘平,具有祛風濕、利濕濁、化痰止咳的功效。lt;本草綱目gt;謂清明菜“調中益氣,止泄除痰,壓時氣,去熱嗽”,“治寒嗽及痰,除肺中寒,大升肺氣”。現代藥理研究,清明菜還具有擴脹局部血管、降低血壓、治療消化性潰瘍、鎮咳、鎮痛等作用。

功用

慢性氣管炎,喘息咳嗽,潰瘍病,風濕痛等。

營養成分

清明菜清明菜

清明菜為菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den. 的嫩苗,又名鼠耳草、田艾等。清明節前采摘。清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克、蛋白質3.1 克、脂肪0.6 克、碳水化合物7 克、鈣2.18 毫克、磷66 毫克、鐵7.4 毫克、胡蘿卜素2.19 毫克、維生素B20.24 毫克、尼克酸1.4 毫克、維生素C28 毫克,還含揮發油、生物堿等。

相關人群

一般人群均可食用。

慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等患者可以多吃。

用法用量

內服:煎湯,3-9g。

外用:適量,搗汁涂;或煎水洗。

制作指導

清明菜清明菜

1.江浙閩地區常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做飯團,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋,亦可作包子餡料。 2.傳統的食法是將其蒸成餅或煎面托。其制作方法是:將清明菜洗凈,瀝去水分,搗爛為泥,濾取鮮莖葉汁液,與糯米粉拌和均勻,加入白糖、鮮桔皮細絲等調料,制成圓餅,放入鍋內蒸熟,即可食用,吃起來清香爽口,甜而不膩,獨具風味。

3.慢性氣管炎,咳嗽,氣喘

清明菜30克(鮮菜加倍),魚腥草15克,甘草9克,水煎服。

4.

清明菜清明菜

濕筋骨痛,跌打傷痛 鮮清明菜60~90克,用水和酒合煎,一日2次分服。

5.胃及二指腸潰所,胃痛

清明菜30克,甘草9克,水煎服。

6.瘡(下肢潰瘍)

以清明菜煎濃湯洗滌,并作溫濕罨敷劑,一日換敷3次。

7.眼夜盲,迎風流淚,羞明

清明菜60克,和糯米煮稀飯,或同羊肝炒食,有養肝明目之功。

食療作用

清明菜清明菜

清明菜味甘、性平、無毒,入肺經; 具有祛風除濕,調中益氣,止咳化痰的功效;

可用以治療感冒風寒,氣喘咳嗽,蠶豆病,婦女白帶過多以及無名腫毒等癥。

內服能降血壓,治療消化性潰瘍,以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。

其他相關

“更煎藥苗挑野菜,山家不必遠庖廚”。這是南宋文學家陸游吟詠藥苗可作蔬入饌的詩作。

《本草綱目》謂清明菜“調中益氣,止泄除痰,壓時氣,去熱嗽”,“治寒嗽及痰,除肺中寒,大升肺氣”。

歷史悠久

清明菜清明菜

每年4月時,重慶的老人都會采最嫩的清明菜和著糯米做成清明粑。如今的清明節除了延續掃墓的習俗外,清明菜更因清明粑的淡出而少為人知,只有在中藥鋪中聽見它的學名“鼠曲草”時,才會被人從記憶中重新拾起。 相傳在南宋,元兵入侵潮汕地區,百姓流離失所,饑寒交迫之時,發現荒野之中有一種野草不但具有特殊的香味,還可以充饑裹腹,它便是清明菜。

中醫認為,清明菜性味甘,平,歸肺經。lt;本草綱目gt;中就寫著清明菜有“調中益氣,止泄除痰……去熱嗽”的作用。在黃河流域及南方各省是清明菜生長最多的地方,田坎、荒郊便能輕易尋得它的蹤跡。

清明菜唯獨生長在南方,因此清明菜的人文文化多由南方人所記載,更因南方人遠飄他鄉而流傳至日本。《臺灣府志》里就記載:三月節(現代叫做清明節),民間有采清明菜和糯米粉做成餅吃的習俗;魯迅在翻譯愛羅先珂童話劇lt;桃色的云gt;時,曾提到日本人的清明菜吃法同中國南方大同小異,除了祭祖還有避病、驅邪的說法

相關資料

1.http://meishi.88838.com/pu/3478

2.http://www.boohee.com/food/viewmaterial_803.html

3.http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ebc66d01008n3x.html

4.http://www.39.net/Treatment/channel/mzyc/230453.html



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