食醋有什么作用 家中買食醋能做什么

生活知識 9547 192 2016-07-05

  食醋有什么作用?家中買食醋能做什么?醋能讓人開胃,那么除了用來做調料外,食醋還有什么作用呢?

食醋有什么作用

  食醋有什么作用 家中買食醋能做什么

  食醋有什么作用 家中買食醋能做什么

  大家要知道食醋是以糧食、糖類或酒糟等為原料,經醋酸酵母菌發酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分,此外還有用純醋酸稀釋配制的醋,即人工醋。食醋應含醋酸3~5%,不應含有任何游離礦酸。

  第一、炒菜時放點食醋,不僅能軟化植物纖維素,增加食物的色、香、味,增進消化,還有利于保護食品中的維生素C(因為維生素C在酸性條件下比較穩定)。用糖醋烹調小排骨和魚,能溶解其骨質,促進人體對鈣、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病的人,經常以食醋作調味品,可增進食欲,又可治自療疾病。

  第二、食醋是殺菌劑。做涼拌菜和烹調不太新鮮的魚類食品時,加點醋,既可提味去腥,又能殺滅有害細菌。有人已用實驗證明,食醋能殺滅痢疾桿菌。所以在夏秋痢疾流行季節,大家多吃點醋,可以起到預防作用。

  食醋的好處真不少,大家不妨多吃點醋吧。



日本黄色-日本成人