牛奶與羊奶的區別

健康知識 9547 129 2016-07-07

乳類及其製品是人類優質食品之一,隨著奶產業的日漸發展,牛奶已經不再是人們的唯一奶源,羊奶的崛起也使得人們對於奶的選擇又多了一項,那牛奶與羊奶的區別有哪些呢?

營養成分

1

在鈣,蛋白質和鋅的含量上,牛奶比羊奶優勢更大名單是在維生素A,碳水化合物,煙酸及磷的含量上,羊奶要比牛奶更勝一籌,羊奶中缺乏葉酸,維生素C,含鐵質低,因此用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養嬰兒更易發生營養性貧血。

蛋白質組成

2

羊奶比牛奶更易消化,羊奶的氨基酸排序不一樣,羊奶中含有較牛奶更多的α-乳清蛋白,更少的酪蛋白,其蛋白質在胃中形成的凝塊細,更易於消化吸收,羊奶的蛋白質結構接近與人體,不含過敏源,可以解除大部分牛奶蛋白引起的過敏癥。

脂肪球大小

3

羊奶的脂肪球大小只佔牛奶的三分之一,與人奶的相同,更接近與人乳,與而且含有較多的不飽和脂肪酸,呈良好的乳化狀態,更容易被小腸中的乳糜吸收,消化時間比牛奶短100分鐘,吸收時間比牛奶短14小時,且吸收率高。

上皮細胞生長因子

4

羊奶可以增加人體的抗病能力,羊奶中含有與人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子,有益於上皮細胞的生長與修復,增強人體的抵抗力,而牛奶中火則沒有這種上皮生長因子。

乳類及其製品是人類優質食品之一,隨著奶產業的日漸發展,牛奶已經不再是人們的唯一奶源,羊奶的崛起也使得人們對於奶的選擇又多了一項,那牛奶與羊奶的區別有哪些呢?

上火

5

羊奶偏弱鹼性,不含過敏源,牛奶則偏酸性,牛奶餵養嬰兒易發生腹瀉,便秘和濕疹並易使寶寶上火,由於牛奶的分子比羊奶大,所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。

價格

6

在價格方面,羊奶明顯要高於牛奶,物以稀為貴,羊奶的產量少,一隻羊每天生產的乳量是牛奶產量的十分之一,而且羊奶在常溫下比牛奶更易變質,對於滅菌技術要求改,所以羊奶的價格比牛奶好。

小貼士

7

羊奶會有一股膻味,不能接受這股膻味的,可以選擇牛奶,因為牛奶與羊奶其實很相似,他們存在一些細微的差異,可能羊奶的營養價值略高於牛奶,但是並不能因此否定牛奶的營養價值,所以,應該根據自己的喜好來選擇。



,

日本黄色-日本成人